現代人有不少吃素，不過，有更多人「吃數」。

「吃數」是指在吃東西時，樣樣都在計算。計卡路里、計膽固醇、計血糖指數、計抗氧化物含量、計Trans Fat、計纖維質、計澱粉質分量、計維他命B、計維他命C……；計毫升、計度數、計指數、計體重、計流汗度、計Burn Fat速度、計百分比、計溫度、計公分……還要計算食物配搭，澱粉質不可跟蛋白質一起吃、抗氧化物食物要跟甚麼甚麼食物一起吃才最收效……

樣樣都在計，樣樣都要算。吃東西變成了複雜的計數過程，變成了尖端精密的科研行動。

你會說：「這有何不好？這是注重健康的表現。」

樣樣計，變成過分關注，近乎瘋狂，近乎偏執，就變成Orthorexics(健康飲食狂)。

今天幾乎人人吃東西前都會說「這有膽固醇」、「這卡路里過高」、「這有反式脂肪，我不吃」，或「膽固醇有好與壞之分」、「嘩！有抗氧化物呀，養顏啊！」，「今天我尚欠三毫升綠澡素」……彷彿人人都是營養專家、健康專家，出口成文。

關心健康飲食至不健康程度，是之為Orthorexics。

還有，我們一直信奉的健康金科玉律，不一定對！

例如，我們一直相信的脂肪和膽固醇會引致心血管病症，近年不斷被指無證據和誤導。

The Melting of the Lipid Hypothesis(脂肪有害論正瓦解)之說，正不斷得到更多支持，脂肪和膽固醇有益論正不斷升溫。

如果脂肪和膽固醇有益論是對，而脂肪有害是錯，而如果我們仍要計算，那麼，我們吃東西時的計算法應要完全倒過來計才對了。

既然不知何方對何方錯，何苦還在孜孜計算？

「吃數」，吃甚麼數？吃那種數？

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溫暖人間, 2010

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